{"id":8030,"date":"2022-04-12T14:19:57","date_gmt":"2022-04-12T14:19:57","guid":{"rendered":"https:\/\/osteriailmoro.it\/?p=8030"},"modified":"2022-04-28T09:16:57","modified_gmt":"2022-04-28T09:16:57","slug":"recensione-gazzetta-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/osteriailmoro.it\/?p=8030","title":{"rendered":"Recensione gazzetta del gusto"},"content":{"rendered":"\n

Sapori antichi, cucina contemporanea. Ecco in poche parole cos\u2019\u00e8 il ristorante dei fratelli Bandi nel cuore di Trapani, a pochi passi dal lungomare<\/h4>\n\n\n\n
\"Proprietari
Da sinistra, Nicola e Enzo Bandi (Foto \u00a9 Osteria Il Moro).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

I fratelli Enzo e Nicola Bandi<\/strong> hanno aperto l\u2019Osteria Il Moro <\/strong>tre anni fa e non hanno alcuna intenzione di fermarsi. Giovani, umili e preparati, raccontano la propria terra e le proprie tradizioni.<\/p>\n\n\n\n

Enzo, il pi\u00f9 grande, si prende cura degli ospiti in sala dopo qualche anno di esperienze in giro per l\u2019Italia e dodici di ristorazione condivisa a Valderice con il fratello Nicola, il pi\u00f9 piccolo, che in cucina studia e si diverte con le sue creazioni.<\/p>\n\n\n\n

\u00abAbbiamo voluto investire in un ristorante nel centro di Trapani \u2013 dicono insieme \u2013 perch\u00e9 crediamo fortemente nella nostra terra e nel nostro territorio. Nei nostri piatti ci sono solo ingredienti e cibi siciliani che provengono, per la quasi totalit\u00e0, dalla nostra provincia\u00bb.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

L\u2019Osteria Il Moro accoglie gli ospiti in due salette da trenta coperti in totale<\/strong> (in estate, il dehor esterno offre altri 20 posti) arredate con cura e curate nei minimi particolari. Un\u2019attenzione speciale \u00e8 dedicata alla mise en place<\/em> e ai suppellettili creati su misura da diversi artigiani locali.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Interni dell\u2019Osteria Il Moro (Foto \u00a9 Salvo Ognibene).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Osteria Il Moro a Trapani, la cucina della nonna ma gourmet<\/h3>\n\n\n\n

Non nascondono la loro emozione i fratelli Bandi quando raccontano la loro Osteria e ad assaggiare i loro piatti si conferma quanto loro anticipano ossia la rievocazione della cucina della nonna<\/em>. Sapori forti, decisi come quelli di una cucina prepotentemente attaccata al territorio che rispecchia la tradizione gastronomica siciliana e che, chiudendo gli occhi, offre l\u2019opportunit\u00e0 di un salto nei ricordi per ritrovare realmente quei sapori antichi oggi tanto decantati.<\/p>\n\n\n\n

In questo gioellino circondato dalle bellezze del centro trapanese, niente \u00e8 lasciato al caso: il pane di Perciasacchi lascia una scia di profumi quando viene servito insieme ai buonissimi grissini (tutto \u00e8 preparato dallo chef autodidatta Nicola Bandi), che si ricorda anche dopo. Il men\u00f9 \u00e8 una sorpresa e si articola in tre tipologie di degustazioni.<\/p>\n\n\n\n

Alcuni piatti del men\u00f9<\/h3>\n\n\n\n

Si comincia da \u201cu pani cunzatu\u201d<\/em><\/strong>, un\u2019entr\u00e9e che \u00e8 un\u2019autentica esplosione di sapori: una cialda di crema di pane di grani antichi con acqua di pomodoro aromatizzata al basilico, sardine affumicate, origano, tuma persa e polvere di olive.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
U pani cunzatu (Foto \u00a9 Osteria Il Moro).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tra i piatti pi\u00f9 interessanti del men\u00f9, che viene cambiato tre volte durante l\u2019anno, c\u2019\u00e8 sicuramente la \u201cSeppia alla trapanisa<\/em><\/strong>\u201d con pomodori secchi, mandorle, capperi, aglio, pinoli e scorza di limone ma anche il piccione<\/em><\/strong> servito con bieta e glassa al melograno. A proprisito di questo volatile, l\u2019Osteria Il Moro \u00e8 tra i pochi ristoranti della Sicilia occidentale in cui \u00e9 possibile mangiarlo, se non l\u2019unico.<\/p>\n\n\n\n

\"Seppia
Seppia alla trapanisa (Foto \u00a9 Osteria Il Moro).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Una nota a parte merita il panettone artigianale con soli ingredienti siciliani<\/strong>: classico, senza farcitura e glassa viene lavorato con lievitazione lenta a ventiquattro ore.<\/p>\n\n\n\n

\"piatti
Da sinistra, il piccione, carciofo e lo sfincione (Foto \u00a9 Osteria Il Moro).<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La carta dei vini<\/strong>, che cresce piano piano e con ricarichi pi\u00f9 che calmierati, declina la Sicilia del vino<\/strong> con una speciale attenzione ai piccoli produttori locali, senza dimenticare gli Champagne e quegli altri vini da bere almeno una volta nella vita.<\/p>\n\n\n\n

Il prezzo medio di un pranzo \u00e8 di 38 euro per antipasto, primo, dolce, acqua e coperto. Consigliato a chi ha voglia di viversi qualcosa di esageratamente originale.<\/p>\n\n\n\n

Fonte: https:\/\/www.gazzettadelgusto.it\/<\/a><\/p>\n\r\n ","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sapori antichi, cucina contemporanea. Ecco in poche parole cos\u2019\u00e8 il ristorante dei fratelli Bandi nel cuore di Trapani, a pochi passi dal lungomare I fratelli Enzo e Nicola Bandi hanno aperto l\u2019Osteria Il Moro tre anni fa e non hanno […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8031,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"yst_prominent_words":[255,163,124,299,153],"class_list":["post-8030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-categorizzato"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8030\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8030"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/osteriailmoro.it\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fyst_prominent_words&post=8030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}